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關于東興樓

東直門店：010-84064118
六里橋店：010-63315926
通州店：010-89524626

關于東興樓

時間：2017-01-13 10:28:24 來源：作者：

東興樓“中華老字號”創建于清光緒二十八年（1902年），原址位于東安門大街路北，是一座前出廊后出廈的大四合院，以經營山東膠東菜為主的大飯莊。由于經營有方且技術精湛服務又周到博得同行青睞，接待對象主要為達官顯貴、社會名流和軍閥官僚等，當時被譽為“八大樓”之首。

“東興樓”匾額由清代書法家長白鐘蘭撰寫。1944年9月因故停業，1982年12月在東直門內大街（現址）恢復營業，請回老技師曲有功和服務師王寶文，自此原汁原味的傳統菜肴又端上了餐桌。深受各界人士的歡迎和好評。復業不久，溥杰先生來到東興樓用餐，品嘗菜肴后高興地說：“菜還是東興樓的味道，服務還是過去的樣式。”并揮毫寫下“溯憶童齡逾大衍，欣開重建東興樓……”百字長詩，至今掛于店堂中央，許多外國客人拿著照片尋來以免走錯店。

東興樓在經過一個多世紀以來的起伏、興衰、發展，依舊秉承老一輩的傳統“店要好，菜先好；菜要好，料先好；做菜一分一毫不能湊合”。以至發展成“立足長遠、追求卓越、打造品牌、永遠創新”的經營宗旨。

東興樓的菜肴選料精細、操作嚴謹、講究火候，成品具有“鮮、香、脆、嫩”，且色、香、味、形、營養五質兼備。并根據現代社會的發展和需求，在保留傳承的基礎上，不斷創造，原汁原味的烹制各式佳肴美饌，以饗社會各界賓客。

東興樓閃光的金字金匾歷經百年滄桑，講述著古老的文化，記錄著幾代人的艱辛成果，為迎接新的世紀，譜寫新的輝煌，新一代東興樓人將繼承和弘揚百年老店的傳統，以繁榮和發展中華飲食為己任，充分發揮老字號的品牌優勢、誠信經營、立足社會、面向全國、開創思路，實行集團化現代化的管理目標。

截至目前，百年老店東興樓已發展到4家直營店，東直門店、六里橋店、廣安門店、通州店。公司現有在職員工約200人，技術人員占20%，擁有國寶級大師、特級烹調師、高級烹飪師、國家級專業評委，高級面點師，服務師及各方位的管理人員等可謂技術力量雄厚。“弘揚餐飲文化，不斷創新，提供安全、衛生、滿意的菜品，優質、周到、熱情的服務，樹立良好的企業形象，是東興樓人追求的目標”。先后被有關單位和國家機關授予了眾多的榮譽稱號：“中華老字號”、“最佳餐館”、“一級餐館”、“先進質量管理小組”、“食品衛生A級單位”、“勞動用工和諧單位”、“北京市著名商標”、“中國餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業”、“2009年美食百強榜樣餐廳”、“第四屆全國烹飪大賽金獎 ”、“挪威杯三文魚金獎”、“中央電視臺烤鴨比賽金獎”等。

代表菜有：蔥燒海參、油燜大蝦、爆三樣、干炸小丸子、糟溜魚片、醬爆雞丁、燴烏魚蛋和果木烤鴨等。

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關于東興樓